3η και 4η εβδομάδα κατάρτισης
2. Ανάλυση λιπαρών υλών
α. Προσδιορισμός οξύτητας, βαθμού και αριθμού οξύτητας
β. Προσδιορισμός αριθμού σαπωνοποίησης
γ. Προσδιορισμός αριθμού Ιωδίου
δ. Προσδιορισμός λιπαρών οξέων σε λιπαρή ύλη
ε. Μέτρηση δείκτη διάθλασης
στ. Αντιδράσεις νοθείας: Bellier και Συνοδινού - Κώνστα
